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料理人 松波 岩徳

清水 げんき 店主プロフィール

げんき清水 松波 岩徳

学生時代は陸上(長距離)一筋。12歳から料理人を目指し、調理師学校を卒業後に希望の東京吉兆銀座本店入社。湯木貞一氏に出会い料理と共に、表千家にて茶道や書道を学び感性を磨く。地元、金沢に戻り、カウンター割烹にて技術を学ぶ。鰻の技術を学ぶべく、見ず知らずの静岡に初上陸。1年で鰻選別、裂き、焼きを身につけ、ある人と出会い会社員を経験。35歳の2008年8月8日げんき開店

うどん店の垣根を越える!出し汁が特徴~食材の力を生かした、シンプル調理が持ち味!余計な飾りや味付けはしません。

一品料理やTEA豚料理・蔵元も訪れる~数々の日本酒を取り揃え、昼・夜で違うげんきをお楽しみ頂けます!

顔てっぺん静岡各メディアに取り上げて頂いております!初生出演~てっぺん静岡

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